Marché aux truffes

Marché aux truffes : Cinq kilos vendus en quelques minutes à Saint-Hilaire

Samedi dernier, l’association des trufficulteurs audois organisait son premier marché, au sein de l’abbaye de Saint-Hilaire.

Avant même 11 heures, heure officielle du début des ventes, les acheteurs se sont pressés autour des tables. En moins d’un quart d’heure, les cinq premiers kilos de la saison avaient disparu. 

Les truffes étaient proposées entre 600 et 800 euros le kilo selon leur catégorie.

Des tarifs encore raisonnables pour un début de saison, qui devraient grimper autour de 1.000 euros en janvier, période de pleine maturité de la truffe noire tuber melanosporum.

Il est encore temps de faire ses emplettes pour mettre du diamant noir sur les tables de fête : les prochains rendez-vous auront lieu les 13 et 20 décembre, à Moussoulens, puis à Talairan.